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                    品牌介紹

                     




                    對于地地道道的湖南人來說

                    最難忘的莫過于老街巷里的炒菜

                    老師傅,老手藝


                    菜還在鍋里,整條街都聞得到香

                    就著一盤剛出鍋的炒菜,濃油赤醬

                    一口氣干掉三碗飯

                    痛快!

                    像極了湖南人的個性




                    老一輩的師傅對于熱炒

                    都是這么說的:

                    炒菜是個手藝活,急不得 

                    基本功打得牢,菜才炒的好


                    鍋要熱,油要寬,火要硬 

                    下鍋、起鍋都要快 

                    欠火,傷火就是一兩秒的事

                    ……





                    慢慢的,在快節奏的時代

                    追求高效的人們開始簡化

                    甚至放棄這些講究的手藝活兒

                    我們再吃到,總覺得缺少點滋味





                    可世事變遷,無論身處何處

                    這樣一盤暢快淋漓的煙火氣

                    仍然令人無比眷戀

                    是湖南人餐桌上必不可少的經典

                    更無法從湖南人的靈魂深處刪掉


                    在我們看來

                    這門老手藝可是萬萬丟不得





                    重拾熱炒老手藝

                    致敬湘菜老師傅






                    侯師傅熱炒

                    講究食材必鮮,刀法嫻熟,寬油旺火

                    從下鍋到出鍋只要幾十秒

                    一氣呵成,干脆利落



                    一絕  爆炒三嫩





                    由老師傅操刀的「爆炒三嫩」,醬香濃郁,風味獨特。因為10幾秒就要出鍋,食材的新鮮口感被最大保留——豬肝潤嫩、黃喉彈牙,最妙的是腰花,爽滑可口、清脆柔滑,其嫩無比。



                    二絕  火焰牛肉




                    侯師傅的火焰牛肉,甄選正宗湘西黃牛牛肉,要求快速出鍋,肉質緊實有嚼勁。


                    夾起一塊“吸飽”了滿滿湯汁的牛肉,瘦而不柴,口感極富層次,辣的十分過癮,山珍海味都不如一盤火焰牛肉來得有滋味。



                    三絕  吉祥三寶





                    對比飯桌上常見的粉絲煲,侯師傅獨家秘制的『吉祥三寶』主材料為泰國海藻絲,采用高湯入味,讓每一根海藻絲都能吸收醇厚滋味。






                    新鮮,是我們的最低標準

                    下飯,是我們的最高要求

                    ——侯師傅宣言





                    熱炒

                    是一場人與火的交鋒

                    是重拾熱炒老手藝、

                    致敬湘菜老師傅的至深情懷


                    也是很久以前

                    圍著灶臺等菜出鍋的迫不及待

                    是湯汁伴著米飯

                    一口氣干掉三碗的酣暢淋漓

                    更湖南人骨子里

                    丟不掉的那股煙火味





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